Lesso alla picchiapò, uno dei grandi piatti tipici della cucina popolare romana
Il lesso alla picchiapò (il nome deriverebbe da una poesia di Trilussa, Picchiabbò) è uno dei grandi piatti tipici della cucina popolare romana. Straordinario piatto di recupero, il lesso alla picchiapò nasce proprio dall'esigenza di voler riutilizzare la carne utilizzata per preparare il brodo. I tagli del manzo utilizzati per il lesso alla picchiapò sono generalmente copertina fianchetto
Ingredienti:per 4 persone
Manzo già lessato 500 g
Pomodori pelati 400 g
Cipolla 1
Peperoncino 1
Mentuccia romana 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Manzo già lessato 500 g
Pomodori pelati 400 g
Cipolla 1
Peperoncino 1
Mentuccia romana 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
